Рестораторы

Моя задача – создавать блюда высочайшего качества. Я хочу, чтобы каждый, раз посещая наш ресторан, Вы могли открыть для себя как что-нибудь новое, так и заказать одно и то же блюдо, потому что оно простое и основано на качестве ингредиентов. Рассказывать историю кухни — значит говорить о людях, которые делали эту историю, устанавливая для каждой эпохи свою моду. Кулинария, будучи искусством мгновения, дающим лишь кратковременное наслаждение, использует умения и навыки, отточенные веками. Кулинарное искусство, так же как изящные искусства — музыка или живопись, постоянно развивается… За последние 30 лет повара совершенствовали приемы обработки продуктов, создавали ранее неизведанные букеты вкусов. Результатом этих поисков и стала современная кухня: будь то французская или итальянская, или японская, так и любая другая. Я стремлюсь к созданию блюд из продуктов высшего качества, правильного происхождения и обработки, которая сохранит то что пытается дать нам природа, ведь мы состоим из того, что мы едим. Шеф-повар гостинницы «Вилла Елена» Паринов Богдан.